Descripción de la oferta de empleo

En Punto Azul, cadena de cevicherías reconocida por la calidad de sus productos, nos encontramos en la búsqueda de un/a Técnico de BPM , responsable de asegurar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad en nuestros locales. Funciones Supervisar el cumplimiento de BPM en cocina y áreas operativas. Verificar la correcta manipulación de alimentos, evitando contaminación cruzada. Controlar la preparación de platos libres de alérgenos según protocolos. Monitorear la cadena de frío y condiciones de almacenamiento de insumos. Ejecutar y validar checklists sanitarios diarios. Controlar el correcto rotulado interno de insumos críticos. Supervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios (POES). Verificar el correcto llenado de registros de control (temperaturas, limpieza, BPM). Registrar y dar seguimiento a incidencias alimentarias. Brindar soporte en capacitaciones de higiene e inocuidad al personal. Apoyar en auditorías internas y externas. Cumplir con otras funciones asignadas por el jefe inmediato. Requisitos Egresado o técnico en: Industrias Alimentarias Ingeniería de Alimentos Gestión en calidad e inocuidad alimentaria Nutrición o carreras afines Conocimiento en: BPM (indispensable) HACCP (deseable) POES Normativa sanitaria (DIGESA)",