Descripción de la oferta de empleo

Buscamos un profesional con experiencia comprobada liderando cocinas y dominio real en preparación de pescados y mariscos, para gestionar la operación gastronómica del hotel en Paracas.

Funciones principales

Liderar y supervisar la operación diaria de cocina (equipo de 5 a 6 personas).
Asegurar la correcta ejecución de la carta marina (ceviches, tiraditos, arroces).
Controlar la calidad, frescura y manipulación de productos marinos.
Gestionar inventarios, pedidos y almacenamiento de insumos.
Optimizar costos, mermas y procesos en cocina.
Supervisar normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Requisito:
Experiencia comprobada como Jefe de Cocina o Sous Chef
Especialización real en pescados y mariscos (NO cocina general)
Experiencia en restaurantes marinos, hoteles o alto volumen
Manejo de equipos de cocina

Beneficios:
Sueldo fijo mensual.
Alimentación cubierta
Alojamiento incluido
Traslado inicial cubierto
Posibilidad de ingreso a planilla luego de los primeros 3 meses.",